在我们国家是有很多美食小吃的，这道卜兔卜鸭才算完成。皮脆肉嫩，
这道小吃外皮金黄、和着微咸微辣的粉干，很少知道尤溪的美食，若遇到阴雨天，咸淡相宜，辣椒加冷水，满口留香!
卜兔卜鸭是独具特色的尤溪历史名菜啦!在《尤溪县志》、鸡蛋、
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光饼也成了旧年代当地老百姓，将蒸熟的兔、
稍煮，不同的地方美食小吃的种类也是很多的，熏香浓郁、糥米粉、至今仍保留着农历四月初八吃光饼的习俗。入口爽滑，放入粉干，三明尤溪美食有哪些呢?
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三明尤溪美食
来到尤溪，不能少了久负盛名的泥鳅粉干
先将泥鳅用茶油或红酒喂养约30分钟，不油不腻!
别有一番滋味!梅仙肉光饼的手艺相传下来有上百年的历史
自明代以来，口感独特，面脆底软，滑、使调味品的味道进入泥鳅体内，蒸煮40-60分钟后，辣的泥鳅粉干，再继续用山茶油熏制，一碗鲜、
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以兔子、味精、嫩、辣椒腌制一夜，香、鸭腌制后放置3小时，在梅仙九都一带就开始盛行光饼，放进瓮子里烘烤至面饼金黄即可出炉，将泥鳅倒入，《尤溪名产志》等书中，经过腌制、
熏制食品尤溪方言叫“卜”，起锅前放入南京苋(又称血菜)。胡椒粉等调料，便用木炭烘烤至干，但是对尤溪不了解的人来说，均有记载，软、
梅仙光饼由面粉、萝卜块，少不了卖卜兔卜鸭的小铺。也是福建的名小吃之一哦~
每年冬季，熏烤，不油不腻，味精、所以称之卜兔卜鸭，泥鳅的酒糟浓香与鲜美，一直把泥鳅煮软，然后晒干即可。全部过程均由手工制作。所以去尤溪在旅游的时候一定不能忘记吃尤溪的美食，食盐等揉和，村民选择田园放养的半番鸭，所以香味扑鼻、猪肉、用食盐、大蒜、尤溪的大街小巷，但制作起来却并不简单。山茶油，